Traveling G

Baharatlı, kıpkırmızı ve lezzetli yiyecekler diyarı olan Meksika, pek çok egzotik ve ilginç yemeği gibi kültüründe barındırmaktadır. 8-9 bin yıllık yemek geçmişi ile beraber temel besin maddeleri çikolata, çeşitli acı kırmızıbiberler, mısır, fasulye ve kabak olarak sıralanabilir. Çeşitli tarihsel olayların etkisi ile birlikte gelen kitlelerden de kültür aşılaması yaparak mutfağını daha da zenginleştiren Meksika mutfağı, günümüzde egzotik yemek severler için ‘dip’ler, ‘tortilla’lar ve ‘taco’lar mutfaklarda baş tacı edilmektedir. Arap mutfağı ile beslenerek çok yönlü bir olgu haline gelmiş bu mutfağın acı biberleri, elbette en az diğer yemekleri kadar ünlenmiştir.

Güney Amerika’da, tıpkı kahve çekirdekleri gibi değişik renk ve çeşitlerde yetişen acı biberler, farklı kullanımları ile dünya üzerindeki birçok bayanın vazgeçilmez baharatı olarak ününü sürdürmektedir. Önceleri 7000 yıldan beri yalnızca acı biberi kendileri kullanan güney Amerikalılar, şu anda biberlerinin şanını duymuş olsalar elbet çok şaşıracaklar. Acı olmayan bir lezzetin çok nadir bulunduğu bu mutfakta biberler, çok farklı kombinasyonlar ile karşımıza çıkabilirler. Örneğin eski Aztek geleneği olan lezzetli yöresel çikolata, mısır ve acı biber birleşerek tüketilebilmektedir. Ya da daha genel bir kullanım alanı olarak kırmızı ya da beyaz etlerle, ayrıca özellikle fasulye ile tüketilmektedir. Badem, fındık, vs gibi özünde tohum olan yiyeceklere benzer şekilde bu ünlü biberler de birer enerji deposudur.

Geniş mutfak kültürü ile bezenen bu ülkede gezilecek birçok farklı yer bulunmaktadır. Gezmekten hoşlanıyor musunuz? Öyleyse, gezi blogundaki diğer maceralarımı lütfen okuyunuz.